Alfajores de maicena con manjar

18 de agosto de 2026

El clásico chileno: masa delicada de maicena rellena de manjar y espolvoreada.

Ingredientes

• 1 taza de maicena
• 1 taza de harina
• 100 g de mantequilla
• ½ taza de azúcar flor
• 2 yemas
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1 taza de manjar
• Coco rallado para decorar

Preparación

1. Bate la mantequilla con el azúcar flor; agrega las yemas y la vainilla.
2. Incorpora la maicena y la harina hasta formar una masa suave; refrigera 30 minutos.
3. Estira y corta círculos; hornea 10 minutos a 170 °C sin que doren.
4. Une de a dos con manjar y pasa los bordes por coco rallado.

Consejo del chef

Consejo: Los alfajores perfectos no se doran: apenas se despegan del papel, listos.